会席 花筐 デュモル ワインディナー
神の手を持つ男 アンディ・スミス氏を招いて

デュモル
ロゴ

カリフォルニアのワイナリー「デュモル」より、神の手を持つ男といわれる造り手アンディ・スミス氏を迎え、ワインディナーを開催します。
ソノマのロシアンリバーヴァレーにある自社畑や、ソノマの最高級といわれる畑の上質なブドウのみを使用し、ワイン造りを行っています。1996年設立ながら、既に「カルトワイン」と評価され、入手困難なワインのひとつとされています。
また、アンディ・スミス氏は、著名なワイン評論家のロバート・パーカー氏より国際的な名声を得ている有名ワインメーカー同様に世界で最も影響力をもつワインメーカーとして、2005年に「WineMakers of the Year」に選出され、「神の手を持つ男」として広く知られています。

葡萄

ブドウの個性を見極めながら一つひとつ丁寧に醸造されるデュモルのワインは生産量も限られます。カリフォルニアのブルゴーニュ品種の傑作といわれる貴重なデュモルのワインを、会席 花筐のシェフ 前田 泰広が腕をふるう繊細かつ創造性溢れる季節の会席料理とともにご堪能ください。

開催日時
2020年3月11日(水) 7:00 p.m. ~ 9:00 p.m. (受付 6:30 p.m. ~)

料金
お1人様 40,000円

オンライン予約

場所
会席 花筐(5F)

 

ワインリスト

ワインリスト

  • 2015 Chardonnay Estate
  • 2015 Chadonnay Chloe Russian River Valley
  • 2015 Pinot Noir Russian River Valley
  • 2015 Pinot Noir Connor Sonoma Coast
  • 2015 Sonoma Cabernet Sauvignon

 

アンディ・スミス氏

デュモル パートナー・ワインメーカー・ブドウ栽培家
アンディ・スミス氏

スコットランド出身。生涯ワイン造りに捧げることを決意し、ニュージーランドのリンカーン大学大学院にてブドウ栽培と醸造学を学ぶ。ニュージーランドやオーストラリア、アルゼンチンのワイナリーで経験を積んだ後、カリフォルニアにてポール ホブス、リトライ、ジェムストーン、ラークミードなど、数々の著名なワイナリーで活躍。1999年より、家族経営のデュモルワイナリーに参加し、現在ではその経営にも携わる。時間をかけてブドウの特徴を見極め、的確な醸造の記述と感度を用いてその良さを最大限に引き出し、素晴らしいワインを造り出している。
2005年ワインアドヴォケイト誌にて「ワイン・パーソナリティ・オブ・ザ・イヤー」に選出され、2013年にはフード&ワインマガジン誌にて世界的なブドウ栽培の第一人者のひとりに選ばれる。


  • 当店で使用しているお米は、全て国産米です。
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